Високовуглеводні проти високожирових дієт — одна має більший вплив на пам'ять

Вступ

Більшість з нас мають розділ про здоров'я, до якого не хочуть повертатися. Можливо, це були роки в університеті, підживлені пізніми вечірніми піцами та енергетичними напоями. Можливо, це був особливо стресовий період, коли їжа на винос стала окремою групою продуктів, а овочі здавалося, що є необов'язковими. Проте, зрештою, багато з нас знаходять шлях назад. Ми починаємо більше готувати, займатися спортом, звертати увагу на білки та загалом краще дбати про себе.

Припущення полягає в тому, що, як тільки ці здорові звички повертаються, наші тіла просто продовжують жити далі. І в багатьох відношеннях це так.

Але нове дослідження1 вказує на те, що мозок не завжди забуває ці дієтичні звички так легко. Дослідники виявили, що перехід з високожирової або високовуглеводної дієти на здоровішу покращує пам'ять, але відновлення не завжди є повним. І пам'ять, здавалося, відновлювалася легше після високожирових дієт, ніж після дієт з високим вмістом цукру.

Ближче до дослідження

Дослідження було мета-аналізом 27 тваринних досліджень, які вивчали, що відбувається, коли гризуни отримують дієти з високим вмістом жиру, цукру або обох, а потім переходять на стандартну здорову дієту. Метою дослідження було дослідити таке питання: якщо нездорова дієта погіршує пам'ять, чи може зміна дієти відновити шкоду?

Відповідь була позитивною... але лише частково. Тварини, які перейшли на здоровішу їжу, показали кращі результати на тестах пам'яті, ніж тварини, які продовжували їсти високожирові, високовуглеводні дієти. Отже, мозок реагував позитивно, коли дієта покращувалася. Але був нюанс.

Навіть після змін у дієті, результати пам'яті часто не поверталися на той же рівень, що й у тварин, які з самого початку їли здорову дієту. Іншими словами, здорове харчування допомагало, але не завжди повністю стирало ефекти.

Цукор залишає тривалий вплив на мозок

Дослідники також виявили, що тварини, які відновлювалися після високожирових дієт, показали чіткіші покращення в пам'яті, ніж тварини, які відновлювалися після високовуглеводних дієт або дієт з високим вмістом і жиру, і цукру. Ці результати вказують на те, що цукор, здається, залишає більш стійкий когнітивний слід.

Дослідники вважають, що частина пояснення може бути пов'язана з гіпокампом, областю мозку, відповідальною за навчання та пам'ять. Гіпокамп, здається, особливо чутливий до дієти, запалення та регуляції рівня цукру в крові. Попередні дослідження пов'язували дієти з високим вмістом цукру та ультраоброблених продуктів зі змінами в структурі2 та функції гіпокампа.

Думайте про гіпокамп як про частину системи зберігання інформації мозку. Він допомагає вам навчатися новій інформації, формувати спогади та відтворювати їх пізніше. Коли ця система не працює оптимально, наслідки можуть проявлятися у вигляді туманності свідомості, забування або труднощів у навчанні новим речам.

Цукор у крові та здоров'я мозку

Довгий час рівень цукру в крові обговорювався переважно в контексті управління вагою та діабету. Але дослідники починають звертати набагато більше уваги на те, що регуляція рівня цукру в крові означає для мозку.

Мозок потребує постійного постачання енергії для виконання своїх функцій. Він покладається не лише на глюкозу, але й на здорове сигналізування інсуліну для регуляції когнітивних функцій та харчової поведінки. Коли коливання рівня цукру в крові стають частішими, а метаболічне здоров'я починає страждати, наслідки можуть проявлятися у вигляді туманності свідомості, пропусків пам'яті або труднощів з концентрацією задовго до того, як медичний діагноз взагалі з'явиться на горизонті.

Це дослідження не стверджує, що десерт час від часу шкодить вашій пам'яті. Натомість воно підкреслює потенційний вплив довгострокових дієтичних патернів. Хоча ці результати походять з тваринних досліджень, вони підкріплюють ідею, що підтримка метаболічного здоров'я може бути одним з найпотужніших способів підтримувати когнітивне здоров'я в довгостроковій перспективі.

Як підтримати свою пам'ять та метаболічне здоров'я

Підтримка довгострокового здоров'я мозку не вимагає повного виключення цукру. Це означає звертати увагу на загальний малюнок вашої дієти, особливо на кількість доданого цукру та ультраоброблених продуктів, які з'являються день за днем. Ось кілька звичок, які постійно підтримують як метаболічне, так і когнітивне здоров'я:

• Пріоритизуйте білкові та багаті клітковиною страви для стабілізації рівня цукру в крові
• Обмежте ультраоброблені продукти, які поєднують великі кількості цукру та жиру
• Регулярно займайтеся спортом, що покращує чутливість до інсуліну та підтримує здоров'я гіпокампа
• Захищайте свій сон, оскільки сон відіграє критичну роль у формуванні пам'яті та відновленні мозку
• Проводьте час на свіжому повітрі та управляйте хронічним стресом, обидва з яких впливають на регуляцію цукру в крові та запалення

Висновок

Ми часто думаємо про захист нашої пам'яті як про щось, про що будемо турбуватися пізніше в житті. Але це дослідження вказує на те, що фундамент може бути закладений набагато раніше. Страви, які ми їмо, спосіб регуляції рівня цукру в крові, скільки ми рухаємося та як добре спимо — все це впливає на нашу майбутню когнітивну стійкість.