Ця недооцінена рослинна сполука може покращити рівень цукру в крові, показує дослідження

Вступ

Соєві продукти мають складну репутацію у світі здоров'я: їх хвалять одні, а інші уникають. Але проспективне когортне дослідження додає важливі нюанси до цієї розмови.

Дослідники виявили, що дорослі, які споживали більше соєвих ізофлавонів (рослинних сполук, що містяться в соєвих продуктах, які можуть допомогти боротися із запаленням та підтримувати метаболічне здоров'я), мали значно нижчий ризик розвитку діабету 2 типу.

Про дослідження

Ізофлавони є фітоестрогенами, які переважно містяться в бобових. Завдяки своїм антиоксидантним, протизапальним та гормонорегулюючим властивостям, вони показали потенціал для профілактики хронічних захворювань, хоча більшість попередніх досліджень про ізофлавони та ризик діабету зосереджувалася на жінках у постменопаузі в крос-секційних або випадкових контрольних дизайнах.

Це дослідження мало на меті вивчити ці асоціації в великій проспективній когорті, яка включала як чоловіків, так і жінок. Дослідники використали дані з Китайського дослідження здоров'я та харчування, тривалого дослідження, що відстежує здоров'я та харчові звички дорослих у 15 провінціях Китаю.

Загалом було залучено 14,652 дорослих. Щоб зафіксувати, що люди насправді їли, дослідники використовували три послідовні дні детального харчового опитування, поєднаного з вагою їжі, що є більш строгим підходом, ніж простий опитувальник. Учасників спостерігали в середньому протягом 10 років, з урахуванням широкого спектра факторів способу життя та здоров'я, щоб ізолювати зв'язок між споживанням ізофлавонів та новими діагнозами діабету.

Діагноз діабету 2 типу частково базувався на самозвітних анкетах, що є звичайним обмеженням у великомасштабних дослідженнях харчування.

Вищий рівень споживання ізофлавонів пов'язаний з нижчим ризиком діабету

Протягом періоду спостереження 1,051 учасників отримали новий діагноз діабету 2 типу. Люди, які споживали найбільше ізофлавонів, у всіх трьох підтипах, постійно мали нижчий ризик розвитку цього стану в порівнянні з тими, хто споживав найменше, і це стосувалося як чоловіків, так і жінок.

Ізофлавони, здається, допомагають протистояти запаленню та окисному стресу, двом факторам, які тісно пов'язані з інсуліновою резистентністю та розвитком діабету 2 типу.

Також варто знати про роль кишкових мікробів. Деякі кишкові мікроби можуть перетворювати певний соєвий ізофлавон на більш потужну сполуку, відому як еквол, і деякі дослідження виявили, що захисна асоціація між ізофлавонами та ризиком діабету 2 типу може існувати лише у людей, чия кишкова флора може виробляти еквол. Тому підтримка різноманітності вашого кишкового мікробіома та його живлення клітковиною може допомогти вам отримати більше користі від ізофлавонів, які ви споживаєте.

Найкращі джерела ізофлавонів

Не всі соєві продукти однакові за вмістом ізофлавонів. Мінімально оброблені форми, як правило, є найбагатшими джерелами:

• Едамаме: молоді, цілі соєві боби та одне з найбільш концентрованих джерел, які ви можете споживати
• Тофу: виготовляється з коагульованого соєвого молока; вміст ізофлавонів варіюється залежно від щільності та способу приготування
• Темпе: ферментовані соєві боби, які також постачають білок та корисні пробіотики для кишківника
• Несолоджене соєве молоко: зручний варіант, якщо ви не є прихильником твердих соєвих продуктів

Сильно оброблені соєві продукти, такі як ізоляти соєвого білка в протеїнових батончиках або рафіновані соєві олії, зазвичай містять набагато менше ізофлавонів, тому цілі або мінімально оброблені форми є кращим вибором.

Висновок

Все більше досліджень показують, що споживання соєвих ізофлавонів корисне для здоров'я. У цьому дослідженні вони були пов'язані з нижчим ризиком діабету 2 типу протягом десятиліття спостереження. Додавання мінімально оброблених соєвих продуктів, таких як тофу, едамаме та темпе, до збалансованої дієти є простим, обґрунтованим кроком, який варто розглянути.