Новий дослідження виявило потенційну користь для здоров'я кишечника цього "антипоживного" елемента
Дослідження виявило, що фітинова кислота може мати унікальну користь для здоров'я кишечника, активуючи ключові ферменти, що підтримують цілісність кишкової бар'єри.
Для десятиліть фітинова кислота мала проблеми з репутацією. Знайдена природно в бобових, цільнозернових, горіхах та насінні, фітинова кислота була позначена як "антипоживна" речовина, сполука, яка зв'язується з мінералами, такими як залізо, цинк і кальцій, і ускладнює їх засвоєння (що є правдою). Але через це "інфлюенсери" в галузі здоров'я радили виключити її з раціону через елімінаційні дієти. Крім того, існують цілі процедури замочування та пророщування, які в основному спрямовані на те, щоб позбутися її.
Але, звичайно, це не так просто. Хоча фахівці з харчування завжди знали, що фітинова кислота не є шкідливою для здоров'я, не було відомо, що вона має незалежну користь для здоров'я (крім того факту, що продукти, багаті фітиновою кислотою, такі як насіння, бобові та злаки, є поживними).
Але нове дослідження1 пропонує, що фітинова кислота може мати унікальну користь для здоров'я кишечника. Ось що вам потрібно знати.
Про дослідження
Дослідники хотіли краще зрозуміти, як HDAC3 (ключовий фермент, що бере участь у підтримці цілісності кишкової бар'єри) активується всередині клітин, і чи відіграють сполуки, вироблені через шлях фітинової кислоти, роль у цьому процесі.
Для дослідження вони провели серію експериментів у клітинних культурах та моделях мишей. Команда зосередилася на білку під назвою IPMK, який допомагає виробляти кілька інозитолфосфатів, включаючи фітинову кислоту (також відому як InsP6).
Використовуючи генетичні техніки, дослідники видалили IPMK у клітинах та мишах, щоб спостерігати, як порушення цього шляху вплинуло на активність HDAC3 та функцію кишкової бар'єри. Вони також вводили фітинову кислоту, щоб визначити, чи може вона відновити шлях, коли IPMK відсутній.
Нарешті, дослідники проаналізували кишкову тканину людей з запальною хворобою кишечника (ЗХК), включаючи хворобу Крона та виразковий коліт, щоб дізнатися, чи були зміни в цьому шляху пов'язані з людською хворобою.
Фітинова кислота підтримує активність ключового ферменту, що захищає кишечник
Дослідники виявили раніше невідомий шлях, який допомагає підтримувати кишкову бар'єру, причому фітинова кислота виявилася важливим сигнальним молекулою в цьому процесі.
Їхні експерименти показали, що фітинова кислота (InsP6) може активувати HDAC3, фермент, який допомагає контролювати певні гени, що завдають шкоди бар'єрі. Коли HDAC3 функціонує належним чином, він пригнічує гени, що беруть участь у виробництві матричних металопротеїназ (MMP), ферментів, які можуть руйнувати структури, що утримують кишкові клітини разом.
Коли дослідники видалили IPMK, ключовий фермент, що бере участь у виробництві інозитолфосфатів, включаючи InsP6, рівні цих сполук знизилися, а активність HDAC3 зменшилася. В результаті гени MMP стали більш активними, а цілісність кишкової бар'єри ослабла, що призвело до збільшення проникності у мишей.
Щоб перевірити, чи може фітинова кислота відновити шлях, команда вводила InsP6 клітинам та мишам, у яких відсутній IPMK. Це лікування відновило активність HDAC3, зменшило експресію генів MMP і покращило показники функції кишкової бар'єри.
Дослідники також проаналізували кишкову тканину людей з запальною хворобою кишечника (ЗХК), включаючи хворобу Крона та виразковий коліт. У порівнянні зі здоровими контролями, особи з ЗХК мали нижчі рівні IPMK, що свідчить про те, що порушення цього регуляторного шляху може бути пов'язане зі змінами в проникності кишечника, пов'язаними з хворобою.
В цілому, результати свідчать про те, що фітинова кислота не просто дієтична сполука, пов'язана з зв'язуванням мінералів, але також може діяти як біологічно активна молекула, що бере участь у регулюванні шляхів експресії генів, які підтримують цілісність кишкової бар'єри.
Їжте різноманітні рослини для підтримки здоров'я кишечника
Це дослідження додає до зростаючого обсягу доказів того, що рослинні продукти підтримують здоров'я кишечника через механізми, які виходять далеко за межі клітковини та пребіотиків.
Шлях HDAC3 є ще одним прикладом того, як харчові сполуки взаємодіють з вашою біологією на рівні складності, який просте мислення "добре поживна / погано поживна" не може охопити.
Для більшості людей практичний висновок простий: їжте різноманітну, рослинну дієту, яка включає бобові, цільнозернові, горіхи та насіння, не незважаючи на їх вміст фітинової кислоти, а потенційно частково через це.
Виявлення того, що цей шлях, що захищає кишечник, значно порушений у людей з хворобою Крона та виразковим колітом, свідчить про те, що це клінічно значуще, і що відновлення його через дієту може бути життєздатним напрямком, варто досліджувати.
Клінічні випробування на людях все ще необхідні.
Висновок
Фітинова кислота традиційно розглядалася через призму засвоєння мінералів, але це дослідження свідчить про те, що вона також може бути залучена до регулювання ключового шляху, що підтримує цілісність кишкової бар'єри. Хоча ці результати все ще є преклінічними, вони додають новий рівень нюансів до того, як ми думаємо про продукти, багаті фітиновою кислотою, такі як бобові, цільнозернові, горіхи та насіння — не лише як джерела поживних речовин, але й як продукти, що містять біоактивні сполуки, які можуть взаємодіяти з клітинними сигнальними шляхами.